Sensori ultrasensibili per analisi di cibi
Obiettivo generale della ricerca
Sviluppo di sensori elettrochimici ultrasensibili e miniaturizzabili per la rivelazione selettiva di sostanze usate in allevamenti e acquacolture responsabili di reazioni allergiche e tossiche negli uomini e indicative di freschezza e qualità del cibo. Scopo finale è l’integrazione di tali sensori in dispositivi portatili per il controllo realtime della qualità dei cibi
Principali risultati prodotti
Prototipo di un sensore per l’analisi di sostanze quali ormoni e/o antibiotici negli alimenti (Prototipo)
Principale know-how prodotto
Funzionalizzazione di NTC (nanotubi di carbonio) e Deposizione controllata di NTC funzionalizzati sulla superficie del trasduttore
Deposizione di MIP (polimeri a stampa molecolare) specifici per antibiotici su superfici elettrodiche standard e funzionalizzate con NTC
Valutazione delle proprietà di sensing in matrici semplici ed in alimenti
Sfida sociale: Qualità e sicurezza agroalimentare
Il controllo della qualità dei cibi in allevamenti è necessario per garantire al consumatore la qualità del cibo. Per tali scopi è necessario lo sviluppo di sensori veloci e facili da usare capaci di quantificare la presenza di contaminanti, come ad esempio gli antibiotici, in alimenti. In quest'ottica i risultati conseguiti possono rappresentare il punto di inizio per la produzione di sensori per il monitoraggio in larga scala di contaminanti ambientali. I polimeri utilizzati possono essere prodotti per lo sviluppo di ulteriori sensori selettivi per altri inquinanti alimentari. Inoltre, l'aver definito un approccio in cui i NTC vengono utilizzati per migliorare i limiti di rivelabilità ed i range lineari del sensore, può essere utile in tutte quelle applicazioni in cui è necessario rivelare piccole concentrazioni di contaminanti. Tutto ciò può favorire lo sviluppo della filiera alimentare verso prodotti di qualità, privi di "inquinanti alimentari" con enormi benefici dal punto di vista economico e della salute del consumatore
Collaborazioni internazionali rilevanti attivate
- Università di Leicester - Dep. Chemistry (Collaborazione scientifica)
Utilizzo di utilizzare NP-MIP elettroattive prodotte e caratterizzate con la sintesi in fase solida finalizzato all’ottenimento di sensori elettrochimici sempre più performanti
- Università di Cranfield - The Vincent Building (Collaborazione scientifica)
Utilizzo di utilizzare NP-MIP elettroattive prodotte e caratterizzate con la sintesi in fase solida finalizzato all’estensione dell’utilizzo di questi tipi di sensori anche a molecole non elettroattive
Collaborazioni nazionali rilevanti attivate
- IIT - Istituto Italiano di Tecnologia (Collaborazione scientifica)
Caratterizzazioni dei materiali prodotti e pubblicazione dei risultati su rivista scientifica internazionale
Collaborazioni regionali rilevanti attivate
- Università di Bari - DIF (Collaborazione scientifica)
Caratterizzazioni dei materiali prodotti e pubblicazione dei risultati su rivista scientifica internazionale e ad un congresso nazionale
- CNR - NANOTEC/IFN (Collaborazione scientifica)
Caratterizzazioni dei materiali prodotti e pubblicazione dei risultati su rivista scientifica internazionale
- IRCCS De Bellis (Collaborazione scientifica)
Caratterizzazioni dei materiali prodotti e pubblicazione dei risultati su rivista scientifica internazionale
- Università del Salento - DII (Collaborazione scientifica)
Caratterizzazioni dei materiali prodotti e pubblicazione dei risultati su rivista scientifica internazionale
- Mazzotta E., Turco A., Chianella I., Guerreiro A., Piletsky S.A., Malitesta C. (2016) Solid-phase synthesis of electroactive nanoparticles of molecularly imprinted polymers. A novel platform for indirect electrochemical sensing applications. Sensors and Actuators B: Chemical
- Turco A., Mazzotta E., Di Franco C., Santacroce M.V., Scamarcio G., Monteduro A.G., Primiceri E., Malitesta C. (2016) Templateless synthesis of polypyrrole nanowires by non-static solution-surface electropolymerization. Journal of Solid State Electrochemistry
- Turco A., Corvaglia S., Mazzotta E., Pompa P.P., Malitesta C. (2018) Preparation and characterization of molecularly imprinted mussel inspired film as antifouling and selective layer for electrochemical detection of sulfamethoxazole. Sensors and Actuators B: Chemical
- Mazzotta E., Rella S., Turco A., Malitesta C. (2018) Electrosynthesized Molecularly Imprinted Polymers for Chemosensing: Fundamentals and Applications. Molecularly Imprinted Polymers for Analytical Chemistry Applications
Turco Antonio
CHIM/01 Chimica analitica
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali
Università del Salento
